Zutaten
| 100 | Gramm | | Champignons |
| 8 | Scheiben | | Parmaschinken |
| 1 | Bund | | Schnittlauch |
| 6 | Essl. | | Olivenöl |
| 1/2 | Teel. | | Senf |
| | | | Zitronensaft |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 4 | Scheiben | | Ciabatta-Brot (ersatzweise italienisches |
| | | | -- Weißbrot) |
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Zubereitung
Zubereitungszeit: 15-20 Minuten Grill bzw. E-Herd 250 °C/Umluft 220 °C/Gas Stufe 5 Die Champignons putzen, dabei möglichst nur mit einem trockenen Tuch abreiben, und in dünne Scheiben schneiden. Schinken in dünne Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in 1 cm lange Stäbchen schneiden. Alles miteinander vermischen. 2 EL Öl und Senf verrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Grill anstellen oder den Ofen auf höchster Stufe vorheizen. Knoblauchzehen schälen und längs halbieren. Die Brotscheiben auf ein Gitter legen, in den Ofen schieben (mit Grill: zweite Schiene von oben; Ofen: oberste Schiene) und auf beiden Seiten knusprig rösten. Knoblauch mit der Gabel einstechen und etwas pressen. Die Brote damit einreiben und mit Öl beträufeln. Die Pilzmischung auf die heißen Brote geben und mit der Senf-Öl-Sauce beträufeln. Sofort servieren.
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