Zutaten
| 250 | Gramm | | Butter |
| 250 | Gramm | | Schokolade, bitter (Kakaoanteil möglichst hoch) |
| 6 | | | Ei(er), getrennt |
| 400 | Gramm | | Zucker |
| 200 | Gramm | | Mehl |
| 2 | Teel. | | Backpulver |
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Zubereitung
Die Butter und die Schokolade überm Wasserbad unter Rühren schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Eigelbe mit dem Zucker so lange schlagen, bis die Masse cremig ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Dann die abgekühlte Schokolade unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Den Teig auf 24 Formen verteilen und bei 175°C etwa 25-30 min backen. Man kann auch noch 200 g Schokostückchen und 100 g gehackte Nüsse unter den Teig heben, damit sie noch origineller schmecken.
Die Muffins werden wie zu erwarten recht süß, habe die Zuckermenge allerdings entgegen dem Originalrezept, wo 625 g !!! angegeben sind, schon deutlich korrigiert. Ist als durchaus vertretbar. Wer will, kann natürlich weniger nehmen. Habe das Rezept aus dem amerikanischen übersetzt.
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