Zutaten
| 150 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Teel. | | Trockenhefe |
| 40 | Gramm | | Zucker |
| | | | Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt) |
| | | | Salz |
| 60 | ml | | Lauwarme Milch |
| 80 | Gramm | | Weiche Butter |
| 1 | | | Ei (Kl. M) |
| 60 | Gramm | | Preiselbeerkonfitüre |
| 125 | Gramm | | Preiselbeeren aus dem Glas (abgetropft) |
| 30 | Gramm | | Mandelblättchen |
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Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben. Hefe, Zucker, Zitronenschale und Salz untermischen. Milch, 30 g Butter und das Ei zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührers verkneten. Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und mind. 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Teig nochmals durchkneten. Auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben, mit etwas Mehl bestäuben und zu einem ca. 30 x 20 cm großen Fladen ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Teig mit Preiselbeerkonfitüre bestreichen, Preiselbeeren darübergeben. Mit den Mandelblättchen bestreuen. 50 g Butterflöckchen darübergeben. Noch mal 10 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 10-12 Min. goldbraun backen. Noch warm mit geschlagener Sahne servieren.
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