Hühnerbrust mit Lauch und Schinken

400	Gramm	Hühnerbrustfilet
200	Gramm	Lauch, (nur der weiße und hellgrüne Teil)
100	Gramm	Lachsschinken
		Für die Marinade:
3	Essl.	Öl
2	Essl.	Sojasauce
2	Essl.	Trockener Sherry
1	Teel.	Speisestärke
1/2	Teel.	Zucker
		Salz, schwarzer Pfeffer

Das Hühnerbrustfilet gut abspülen, trocken tupfen, von Haut und Fett befreien, und in möglichst dünne Scheiben schneiden.

Die Zutaten für die Marinade verrühren und über das Fleisch geben. Zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.

Den Lauch putzen und in dünne Ringe, den Lachsschinken in dünne Streifen schneiden.

Das Öl erhitzen, das Hühnchenfleisch hinein geben und leicht verrühren.

Den Lauch hinzugeben und eine Minute mit braten. Abschmecken und 3 Minuten ziehen lassen (nicht mehr kochen).

Mit Lachsschinken bestreuen und sofort servieren.

Dazu schmeckt frisches Weißbrot und ein bunter Salat.

Christa U.

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