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Zubereitung

Das Einlegen in Essig , Öl oder Salz ist die älteste Methode der Konservierung.

Frische Kräuter kleinschneiden oder pürrieren. In Twist-Off-Gläser füllen und daumenbreit mit Essig oder Öl übergießen. Zum Einlegen mit Salz 4 Teile Kräuter mit einem Teil Salz lagenweise in die Gläser einschichten. Man kann die Kräuter auch mit Salz mischen. Dann auf ein Kilo Kräuter 200 gr Salz nehmen.