Zutaten
| 1 | kg | | Kartoffeln |
| 2 | | | Eier |
| | | | Salz |
| 200 | | | 350 g Mehl. (Menge variiert je nach |
| | | | -- Kartoffelsorte und deren |
| | | | Alter, so viel Mehl zugeben, dass ein glatter |
| | | | -- Teig entsteht, der |
| | | | Nicht an den Händen klebt) |
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Zubereitung
Kartoffel in der Schale weich kochen. Noch warm durch die Kartoffelpresse drücken. Mit dem Mehl und den Eiern vermengen. Den Teig in faustgroße Stücke teilen, diese daumendick ausrollen und in etwa 1 cm kleine Stücke schneiden. In viel kochendes Salzwasser geben. Kochen, bis sie hochsteigen.
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