Zutaten
| 25 | Gramm | | Getrocknete Steinpilze |
| 1 | klein. | | Dose Champignons |
| 100 | Gramm | | Magerer gekochter Schinken |
| 1 | | | Schalotte |
| 1 | Teel. | | Butter |
| 1 1/4 | Ltr. | | Schlagsahne |
| 2 | Essl. | | Parmesankäse |
| | Etwas | | Salz |
| | Etwas | | Pfeffer |
| 200 | Gramm | | Bandnudeln |
| 2 | Teel. | | Gehackte Pistazien |
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Zubereitung
Die Steinpilze in 1/8 l heißem Wasser etwa 15 Minuten einweichen. Den Schinken in feine Streifen schneiden. DieSchalotte abziehen und hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotte etwa 1 Minute glasig dünsten. Die Champignons zufügen und anbraten. Die Steinpilze mit der Einweichflüssigkeit dazugeben. Alles offen um die Hälfte einkochen. Den Schinken zufügen und etwa eine Minute mitkochen. Schlagsahne und Parmesankäse zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen die Nudeln kochen und abgießen. Sauce und Nudeln vermischen und auf vorgewärmte Teller füllen. Mit Pistazien bestreuen.
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