Zutaten
| 5 | | | Semmeln, alt |
| 500 | ml | | Milch |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 400 | Gramm | | Steinpilze |
| 1 | Bund | | Petersilie |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 2 | | | Ei(er) |
| | Etwas | | Mehl zum Wälzen |
| 250 | Gramm | | Käse, (Gorgonzola) |
| 125 | ml | | Milch |
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Zubereitung
Semmeln in dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und danach mit heißer Milch übergießen. Die kleingeschnittenen Pilze mit der gezupften Petersilie in Butter andünsten und mit den Eiern unter die Semmelmasse mengen. Kleine Knödeln formen, in Weizenmehl wälzen, in siedendes Salzwasser einlegen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Während dessen Milch in einem Topf erwärmen, Gorgonzola darin auflösen und mit Pfeffer abschmecken. Zu den Pilzknödeln servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
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