Zutaten
| 2 | | | Eier |
| 300 | ml | | Milch |
| 250 | Gramm | | Mehl |
| 10 | Gramm | | Hefe |
| | | | Salz |
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Zubereitung
Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Die Hefe in die lauwarme Milch geben und kurz quellen lassen. Eier und Milch verrühren und das Mehl hineinsieben. Den Teig an einem warmen Ort ruhen und quellen lassen. Am besten eignet sich zum Ausbacken eine spezielle Poffertjes-Pfanne mit kleinen runden Vertiefungen. Ansonsten eine handelsübliche Pfanne erhitzen, in Butter kleine dicke Poffertjes ausbacken, wenden! Vor dem servieren mit Puderzucker bestreuen.
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