Zutaten
| 1 | | | Rote Paprikaschote |
| 1 | | | Grüne Paprikaschote |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 100 | Gramm | | Feta-Käse |
| 2 | Zweige | | Basilikum |
| 2 | Zweige | | Thymian |
| 4 | | | Rinderrouladen, je 160 G |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 3 | Essl. | | Öl |
| 2 | Essl. | | Tomatenmark |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| 0,2 | Ltr. | | Rotwein |
| 0,2 | Ltr. | | Brühe |
| 200 | Gramm | | Passierte Tomaten (Dose) |
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Zubereitung
Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen, Zwiebeln abziehen. Feta in fingerdicke Stifte, Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden. Kräuter abbrausen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen und fein hacken. Fleisch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika, Feta und Kräuter auf die Rouladen geben, aufrollen und fixieren. In zwei Esslöffel heißem Öl braun braten. Rouladen aus dem Bratenöl nehmen. Ofen auf 100 Grad (Umluft: 80 Grad) vorheizen. Zwiebeln in einem Esslöffel Öl glasig dünsten. Tomatenmark zufügen, kurz rösten, mit Mehl bestäuben. Mit Wein und Brühe ablöschen. Tomaten und Rouladen zufügen. Zugedeckt 80 bis 90 Minuten schmoren. Rouladen herausnehmen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lecker dazu: Bandnudeln.
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