Schafskäse auf Paprikagemüse

Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in wenig Wasser etwa 25 Minuten gar kochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und längs in fingerbreite Streifen schneiden.

Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Paprikaschoten darin 5 Minuten anbraten.

Mit Salz, Pfeffer und etwas Thymian würzen.

Die Brühe angießen.

Feta auf das Gemüse legen. Alles zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten, bis der Käse heiß ist.

Mit etwas Paprikapulver bestreuen,

die Kartoffeln abgießen und pellen.

Mit Gemüse und Käse auf einem Teller anrichten.

Christa U.

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