Zutaten
| 50 | Gramm | | Getrocknete Tomaten |
| 1 | kg | | Festkochende Kartoffeln |
| 1 | kg | | Blattspinat |
| 1 | mittl. | | Zwiebel |
| 5 | Essl. | | Butter oder Margarine |
| | | | Salz |
| | | | Muskat |
| | | | Pfeffer |
| 2 | | | Leicht gehäufte Esslöffel Mehl |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 1 | Teel. | | Gemüsebrühe |
| 150 | Gramm | | Gorgonzola |
| | | | Fett für die Form |
| 1 | Scheibe | | Weißbrot |
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Zubereitung
Getrocknete Tomaten einweichen. Kartoffeln waschen und zugedeckt etwa 20 Minuten kochen. Dann abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. In einem Esslöffel heißem Fett glasig dünsten. Spinat zufügen und zusammen-fallen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Zwei Esslöffel Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. ¼ Liter Wasser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und etwa fünf Minuten köcheln. Käse in Stückchen in der Sauce schmelzen. Tomaten trocken tupfen, klein schneiden und zufü-gen. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Spinat abtropfen lassen. Beides abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten, dabei jeweils etwas Sauce darüber gie-ßen. Brot zerbröseln. Brösel und zwei Esslöffel Fett in Flöckchen auf dem Gra-tin verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd:200 Grad/Umluft: 175 Grad; Gas: Stufe drei) 30 bis 45 Minuten goldbraun backen.
Pro Portion etwa 540 Kalorien.
Aus "Braille-TV" Nr. 18/2011
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