Tomaten-Linsen-Suppe

( 4 bis 6 Personen )

Zutaten

300	Gramm	Linsen
1	Teel.	Olivenöl
1		Zwiebel, gehackt
1	Stange	Sellerie, in kleine Stücke geschnitten
1/2	Stange	Lauch, in feine Ringe geschnitten
1/2	klein.	Zucchini, in Würfel geschnitten 1l Gemüsebrühe
		-- 650g Tomaten, in Stücke geschnitten
1		Knoblauchzehe, gehackt
3	Essl.	Frische Petersilie
3	Essl.	Frischer Schnittlauch, fein geschnitten
		-- Majoran, Thymian, Bohnenkraut, Kümmel gemahlen
		-- Meersalz, Pfeffer

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 30 Minuten

1 - Linsen und 1 Liter kaltes Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 20 Minuten garen.

2 - In der Zwischenzeit 1 Teelöffel Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelstücke sowie Lauch, Sellerie- und Zucchiniwürfel bei schwacher Hitze 5 Minuten darin dünsten.

3 - Gemüsebrühe angießen, Tomatenstücke, gehackten Knoblauch, Majoran, Thymian, Bohnenkraut, gemahlenen Kümmel, Salz und Pfeffer zufügen.

4 - Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen, dabei ab und zu umrühren.

5 - Die Linsen hinzugeben und weitere 2 Minuten kochen.

6 - Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Quelle

Nicole Schroll in Küchentipps Famielirezepte von Michel Montignac

Erfasst von Bianca Kellerer am 18.03.2012

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