Zutaten
| 50 | Gramm | | Diätmargarine |
| 2 | | | Eier |
| 1 | Prise | | Salz |
| 2 | Teel. | | Flüssiger Süßstoff |
| 1 | | | Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale |
| 120 | Gramm | | Mehl (Type 1050) |
| 1/2 | Teel. | | Backpulver |
| 1/8 | Ltr. | | Buttermilch |
| | | | Fett für das Waffeleisen |
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Zubereitung
Margarine schaumig schlagen. Eier,Salz, Süßstoff und Zitronenschale nacheinander zufügen. Mehl mit Backpulver mischen, über die Zutaten sieben. Buttermilch zugießen. Zu einem glatten Teig verrühren. Etwa 10 Min. ruhen lassen. Waffeleisen vorheizen, gut einfetten. Teig einfüllen,Waffeln goldgelb backen.
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