Zutaten
| 1 | kg | | Weißkraut |
| | | | Halbe Tasse Essig |
| | | | Viertel Tasse Wasser |
| 2 | mittl. | | Zwiebeln |
| 150 | Gramm | | Mageren Speck |
| 2 | Essl. | | Öl |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Kümmel |
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Zubereitung
Weißkraut waschen, in feine Streifen schneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Nach einigen Minuten abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Dazu kommt eine Marinade aus Essig, Wasser und kleingehackten Zwiebeln. Dann Speck würfeln, in Öl goldgelb anbraten und mit dem Öl über das Weißkraut geben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und mischen. Mit Käsewürfel und Eiviertel garnieren.
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