Zutaten
| 4 | | | Schweineschnitzel |
| | | | Salz und Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Mehl |
| 2 | | | Eier |
| | | | Paniermehl |
| 1/2 | Ltr. | | Gemüsebrühe |
| 4 | Stangen | | Porree |
| 4 | | | Zwiebeln |
| 2 | Becher | | Saure Sahne |
| 1 | Becher | | Süße Sahne |
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Zubereitung
Schnitzel halbieren. Salzen, pfeffern und nacheinander in Mehl, verquirlten Eiern und Paniermehl wenden. Braten und den Boden einer Auflaufform damit bedecken (nicht übereinander legen). Soße zubereiten: Brühe in 1/2 l Wasser auflösen, Porree und Zwiebeln in Ringe schneiden, zusammen mit der Brühe auf das Bratfett geben und dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, über die Schnitzel geben und abkühlen lassen. Sahne mit Salz und Pfeffer verrühren und über das Gemüse geben (muss bedeckt sein). Auflauf im Kühlschrank 24 Stunden abgedeckt stehen lassen. Bei 150°C im Backofen 1 1/2 Stunden backen. Dazu passt Baguette oder Reis oder Bandnudeln. Lässt sich gut vorbereiten wenn Besuch kommt.
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