3 - Zwiebel - Vinaigrette

( 1 Rezept )

Zutaten

3	Essl.	Essig (Rotweinessig)
1	Teel.	Senf, scharfer
6	Essl.	Öl, (Oliven- und Sonnenblumenöl mischen)
1		Schalotte
1/2	klein.	Zwiebel, rote
1/2	Bund	Schnittlauch

Zubereitung

Senf, Essig, Salz & Pfeffer mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Öl langsam dazu und solange schlagen bis alles leicht cremig ist. Schalotte und Zwiebel fein hacken und dazugeben. Schnittlauch abbrausen, hacken und untermischen. Das Ganze passt gut zu Blattsalaten oder als Marinade für gekochtes Fleisch.

Quelle

Chefkoch Klaudia Kohlmann in Küchentipps

Erfasst von Bianca Kellerer am 01.02.2007

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