Zutaten
| 125 | Gramm | | Butter |
| 125 | Gramm | | Feiner Zucker |
| | | | Saft und abgeriebene Schale 1/2 unbehandelten |
| | | | -- Zitrone |
| 2 | | | Eier |
| 300 | Gramm | | Mehl |
| 150 | Gramm | | Speisestärke |
| 1 | Messersp. | | Backpulver |
| | | | Guss: |
| 150 | Gramm | | Puderzucker |
| 1 | | | Eiweiß |
| 1 | Teel. | | Rum |
| | | | Zum Garnieren: |
| | | | Kokosflocken |
| | | | Zuckerperlen |
| | | | Schokoladenstreusel |
| | | | Hagelzucker |
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Zubereitung
Butter, Zucker, Zitronensaft und -schale schaumig rühren. Eier nacheinander unterschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, darrübersieben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie einschlagen und 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Teig Portionsweise auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Oster-Hanni Hasen, Eier, Küken usw. ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 175°C etwa 12-15 Min. hellgelb backen. Auskühlen lassen. Puderzucker durchsieben und mit Eiweiß und Rum glattrühren. Die Plätzchen damit bestreichen, garnieren und trocknen lassen.
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