Crepes mit Austernpilzen und Krabben

Mehl, eine Prise Salz, Zucker, Eier, Milch und Orangenschale zu

einem glatten Teig verrühren.

Für die Füllung Austernpilze putzen,nach Bedarf waschen und in

Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in

Scheiben schneiden.

Margarine in einer Pfanne erhitzen und Austernpilze und

Frühlingszwiebeln andünsten. Krabben und Yofresh zugeben, mit

Salz und Pfeffer abschmecken.

Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen, darin

nacheinander vier dünne Crepes ausbacken, jeweils mit 1/4 der

Gemüsemischung füllen, zusammenklappen und auf einem Teller

anrichten.

Christine W./Lucullus

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