Zutaten
| 100 | ml | | Milch |
| 1 | | | Ei |
| | | | Jodsalz |
| 100 | Gramm | | Weizenmehl |
| 1 | Teel. | | Rapsöl |
| 2 | | | Karotten |
| | | | Je 1 rote und 1 grüne Paprikaschote |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 300 | Gramm | | Frischkäse |
| 1 | Essl. | | SChnittlauchröllchen |
| 1 | Essl. | | Gehackter Dill |
| 1/4 | Teel. | | Currypulver |
| | | | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Teel. | | Butter |
| 2 | | | Tomaten |
| 2 | Scheiben | | Gekochter Schinken |
| 200 | Gramm | | Gerieb. Deutscher Gouda oder Allgäuer Emmentaler |
|
|
Zubereitung
Aus Milch, Ei, 1 Prise Salz und dem Mehl mit einem Schneebesen einen dünnflüssigen Teig herstellen und im Kühlschrank 15 Min. quellen lassen. Danach in einer mit Rapsöl ausgeriebenen beschichteten Pfanne nach und nach 4 kleine Crepes ausbacken. Karotten schälen, Paprikaschoten putzen, entkernen und mit den Karotten in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse zum Frischkäse drücken. Das Gemüse, Schnittlauch und Dill dazu geben und untermengen. Die Frischkäsemasse mit wenig Salz, Curry und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Masse auf die 4 Crepes verteilen, glatt streichen und zusammenrollen. Eine Auflaufform ausbuttern. Die Crepes schräg halbieren und in die Form einschichten. Tomaten brühen, abziehen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Schinken ebenfalls in Würfel schneiden. Tomatenwürfel, Schinkenwürfel und geriebenen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backrohr bei 160øC 10 Min., dann die Temperatur auf 140øC senken und weitere 15 Min. garen. Die Crepes aus dem Backrohr nehmen und anrichten.
|