Zutaten
| 2 | klein. | | Zwiebeln |
| 2 | | | Frühlingszwiebeln |
| 1 | | | Mohre |
| 10 | Essl. | | Raps-Kernöl Organic |
| 250 | Gramm | | Rundkornreis |
| 1/2 | Ltr. | | Gemüsebrühe |
| | | | L-2 EL Curry |
| | | | Kreuzkümmel |
| | | | Koriander |
| 400 | Gramm | | Hühnerbrust |
| 2 | Scheiben | | Ananas |
|
|
Zubereitung
(1). Zwiebeln schälen und fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe, die Mohre in dünne Stifte schneiden. Alles in sechs Esslöffeln Raps- Kernöl andünsten.
(2) 250 g Rundkornreis zugeben und unter Rühren erhitzen, bis die Körner glasig sind und glänzen. Gemüsebrühe angießen und alles einkochen lassen, dabei mit Curry, Kreuzkümmel und etwas Koriander kräftig würzen.
(3) Inzwischen die Hühnerbrust kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Hühnerfleisch in vier Esslöffeln Raps- Kernöl knusprig anbraten. Ananas in Stücke schneiden, kurz mitbraten und mit dem Fleisch unter das Curry-Risotto heben. Pro Portion: kf: 2565, kcal: 612, E: 29 g, P. 29 g, KH: 56 g, Ba: 4,1 g, Chol: 72 mg Zubereitungszeit 45 Minuten
|