Zutaten
| 250 | Gramm | | Kichererbsen |
| 500 | ml | | Wasser |
| 80 | Gramm | | Zwiebeln |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | | | Ei |
| 1 | Teel. | | Cumin, gem |
| 1 | Messersp. | | Koriander, gem |
| 1 | Prise | | Chilipulver |
| 1 | Teel. | | Salz |
| 1 | Bund | | Glatte Petersilie |
| | | | Kokosfett, ungehärtet zum Ausbacken |
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| | | | FÜR DIE JOGHURTSOSSE |
| 150 | Gramm | | Joghurt |
| 150 | Gramm | | Saure Sahne |
| 1-2 | Essl. | | Sesammus (Tahin) |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| | | | Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Kichererbsen in Wasser aufkochen und ca. 8 Stunden quellen lassen. Anschließend etwa 50 Minuten kochen, bis sie weich sind. Übriges Wasser abgießen und Kichererbsen abkühlen lassen. Kichererbsen cremig pürieren. Zwiebel klein hacken und mit den zerdrückten Knoblauchzehen, dem Ei sowie den Gewürzen zu den Kichererbsen geben. Petersilie fein hacken und ebenfalls untermischen. Aus der Masse kleine Taler formen und in Kokosfett von beiden Seiten ausbacken.
Für die Soße Joghurt mit saurer Sahne und Sesammus verrühren und mit zerdrückter Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Falafel servieren. Kathi Dittrich
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