Zutaten
| 200 | Gramm | | Mehl Type 550 oder 405 |
| 1 | Pack. | | Trockenhefe (7 g) |
| | | | Oder 21 g frische Hefe |
| 1 | Teel. | | Backpulver (4 g) |
| 1 | | | Halber TL Salz (4-5 g) |
| | | | Knapp150 ml lauwarmes Wasser |
| 3 | Essl. | | Olivenöl |
| 1 | Zweig | | Frischen Rosmarin |
| | | | Oder Thymian |
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Zubereitung
Für die Zubereitung Mehl mit Trockenhefe, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Mit Hilfe des elektrischen Handmixers, mit den Knethaken, zusammen mit knapp 150 ml lauwarmen Wasser und 1 ½ EL Olivenöl einen weichen Hefeteig rühren. Anschließend, zusammen mit etwas zusätzlichem Mehl, den Hefeteig mit den Händen gut durchkneten, bis er schön elastisch wird und nicht mehr klebt. Die Oberfläche des Teiges leicht mit etwas Olivenöl einpinseln. Den Hefeteig, in der Schüssel liegend, mit einem Küchentuch abgedeckt, an einen warmen Ort stellen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. In der Zwischenzeit die Rosmarinnadeln, oder frischen Thymian vom Zweig abstreifen, und mit einem Messer kleiner schneiden. Den aufgegangenen Fladenteig auf der Tisch- oder Arbeitsplatte gut durchkneten. Ein rundes Kuchen- oder Pizzablech, mit einem Blechdurchmesser von 20 - 24 cm, mit Olivenöl ausreiben. Den Hefeteig zu einem runden Kreis auswellen, in die geölte Backform einlegen, die Teigränder mit den Fingern bis an den Rand ziehen und nochmals gut 30 Minuten oder länger in der warmen Küche stehen lassen, bis sich der Hefeteig erneut auf die doppelte Teigmenge verdoppelt hat. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen, dabei den Backofenrost gleich in die Mitte der Backröhre einschieben. Nun in das aufgegangene Fladenbrot mit dem Zeigefinger ein paar Vertiefungen in den Teig eindrücken, mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. Zuletzt den fein geschnittenen Rosmarin oder Thymian darauf streuen. Nach Geschmack kann man noch zusätzlich etwas grobes Salz darüber geben. Danach sofort in den vor geheizten Backofen einschieben und zunächst bei 200 ° C, 8 - 10 Minuten backen. Die Temperatur auf 175 ° C zurück schalten und das Fladenbrot in noch weiteren 15 Minuten fertig backen. Das Focaccia sollte dabei nicht dunkel, sondern eine schöne hell- bis goldgelbe Farbe bekommen. Frisch gebacken genießen, oder bei Bedarf nochmals kurz aufbacken.
Tipp:
Ich habe hier die Zutaten für ein nicht zu dickes Fladenbrot angegeben, welches auch bei gutem Appetit für 2 erwachsene Personen ausreichend ist. Bei vier Personen, kann man die Mengen verdoppeln, den Teig auf ein großes Backblech legen und eventuell ein paar Minuten länger im Backofen backen. Anschließend in handliche viereckige Fladenbrot - Stücke aufschneiden. Backzeit: 200 ° C 10 Minuten, auf 175 ° C zurückschalten, weitere 15 Minuten fertig backen.
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