Zutaten
| 300 | Gramm | | Fleisch- oder Leberkäse |
| | | | In 3 Scheiben geschnitten |
| 1/2 | | | Grüne Gurke |
| 1 | Bund | | Radieschen |
| 2 | | | Frühlingszwiebeln |
| | | | Für die Salatmarinade |
| 2-3 | Essl. | | Essig |
| | | | Salz |
| | | | Weißer Pfeffer |
| 1 | Essl. | | Mittelscharfer Senf |
| 1-2 | Teel. | | Zucker |
| 3 | Essl. | | Öl |
| 1 | | | Eigelb |
| | Ein paar | | Spritzer flüssige Maggiwürze |
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Zubereitung
Für dieses Rezept Fleischkäsesalat zuerst den kalten Fleischkäse in Streifen schneiden. Grüne Gurke schälen, ebenfalls in Streifen schneiden. Frühlingszwiebel und Radieschen in Ringe schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben. Für die Salatsoße Essig, Salz, Zucker, reichlich weißer Pfeffer und Öl gut miteinander verrühren. Ein paar Spritzer flüssige Maggiwürze aus der Flasche runden den Geschmack sehr gut ab. Zum Schluss ein Eigelb mit einer Gabel unterrühren und alles über den Salat geben und gut durchziehen lassen. Tipp: Nach Wunsch kann man noch klein geschnittenen Eisbergsalat unter den Salat mischen. Als Beilage eignet sich jede Art von Schwarzbrot, Brötchen oder Baguette.
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