Zutaten
| 1 | Ltr. | | Apfelsaft aus dem Dampfentsafter oder aus |
| | | | -- abgekochten, gut abgetropften |
| | | | Äpfeln |
| 1 | kg | | Gelierzucker |
| 4 | Essl. | | Zitronensaft |
| 2 | Teel. | | Frische Rosmarinnadeln |
| 2 | Essl. | | Calvados |
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Zubereitung
Den Saft mit Gelierzucker in einem Topf bei starker Hitze unter Rühren aufkochen und 4 Munuten sprudelnd kochen lassen. Zitronensaft und Calvados einrühren, den Topf vom Herd nehmen: sofort in die heiß ausgespülten Gläser füllen. In jedes Glas einige Rosmarinnadeln geben. Die Gläser fest verschließen und auf den Kopf gestellt ab lassen. Während des Abkühlens die Gläser mehrfach wenden, damit sich die Nadeln gut verteilen tipp: Quittengelee wird ebenso zubereitet. Calvados dabei durch Aprikosengeist ersetzen.
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