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Gemüsemedaillons

( 2 Portionen )

Kategorien

  • Frikadelle
  • Kartoffel
  • Gemüse
 

Zutaten

1/2Stange Lauch
1/2  Zwiebel
1/2Bund Kräuter, gemischt
100Gramm Sellerie
1  Möhre
300Gramm Kartoffeln
4Essl. Mehl (Vollkornmehl)
   Salz und Pfeffer
2  Eier
   Öl
   Muskat
 

Zubereitung

Lauch, Zwiebel und Kräuter fein schneiden und andünsten. Sellerie, Möhren und Kartoffeln reiben und in eine Rührschüssel geben. Das angedünstete Gemüse mit zufügen. Nun noch Vollkornmehl und Eier unterrühren und alles mit den Gewürzen abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise darin braten.

Quelle

 Christine W.
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