Zutaten
| 2 | | | Hähnchenbrustfilets ohne Haut |
| 3 | Essl. | | Pflanzenöl |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 1 1/2 | cm | | Frischer Ingwer |
| 1 | | | Frische grüne Chilischote |
| 1 | Teel. | | Chilipaste |
| 100 | Gramm | | Champignons |
| 1 | Teel. | | Mittelscharfes Currypulver |
| 1 | Teel. | | Koriander |
| 1/4 | Teel. | | Gemahlener Zimt |
| 2 | Teel. | | Sesamsamen |
| 75 | ml | | Hühnerbrühe |
| 125 | Gramm | | Gehackte Tomaten |
| 150 | ml | | Kokosmilch |
| | | | Salz |
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Zubereitung
Zwiebeln vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehe pressen. Ingwer hacken. Chili entkernen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilets schräg in 3 Stücke schneiden. In 2 EL heißem Öl braten, bis es goldgelb ist. Beiseite stellen. Restliches Öl in den Topf geben und Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chilischoten, Champignons, Currypulver, Gewürze und Sesamsamen 3 min bei schwacher Hitze köcheln. Hühnerbrühe, Tomaten und Kokosmilch unterrühren. Mit Salz abschmecken und aufkochen. Hähnchenstücke zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze ca. 12 min, oder bis das Fleisch zart und die Sauce eingedickt ist, köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Dazu reicht man z.B. Basmatireis.
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