Zutaten
| 1 | | | Lauchstange |
| 1 | Essl. | | Olivenöl |
| 1/2 | | | Kastenweißbrot vom Vortag |
| 4 | | | Eier |
| 150 | ml | | Milch; ca. |
| | Etwas | | Salz, Pfeffer |
| 1 | Prise | | Muskat |
| 1 | klein. | | Bund Petersilie und Schnittlauch |
| 40 | Gramm | | Butter |
| 1 | Stange | | Lauch |
| 100 | Gramm | | Champignons |
| 100 | Gramm | | Schinken, roh und gekocht |
| 50 | Gramm | | Bergkäse |
| 50 | Gramm | | Gruyere, in Scheiben |
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Zubereitung
Lauch waschen und in Ringe schneiden, Champignons putzen, in Scheiben schneiden und beides in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Kastenweißbrot in dünne Scheiben schneiden. Die Eier mit der doppelten Menge Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kräuter waschen, trocknen, fein schneiden und unter die Eiermilch rühren. Schinken und Bergkäse in Würfel schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Butter ausfetten, eine Schicht Brotscheiben einlegen, Würfel vom gekochten Schinken, Gruyere- Scheiben, die Lauch-Pilzmischung und gewürfelten rohen Schinken darüber schichten. Mit der Eiermilch begießen, die restlichen Brotscheiben darüber geben, gut runterdrücken (bis das Brot durchtränkt ist) und einige Butterflocken darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (mit überwiegender Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Kurz vor dem Anrichten die Käsewürfel darüber geben und unter dem Grill ca. 3 Minuten gratinieren.
Pro Portion: 957 kcal / 4004 kJ 67 g Kohlenhydrate, 54 g Eiweiß, 52 g Fett
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