Zutaten
| 200 | Gramm | | Hirse |
| 500 | ml | | Wasser |
| 2 | Essl. | | Gemüsebrühe |
| 1/2 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 1 | | | Ei |
| 100 | Gramm | | Parmesan oder Emmentaler, gerieben |
| | | | Paniermehl |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken! Zwiebel und Knobi in Olivenöl glasig dünsten. In dem Wasser die Gemüsebrühe auflösen. Hirse zu den Zwiebeln geben und dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Hirse bei leichter Hitze ca. 20-30 Minuten quellen lassen, bis kein Wasser mehr vorhanden ist! Dann die Hirse in eine Schale geben und etwas auskühlen lassen. Dann den Käse unterheben (der Parmesan gibt einen schöneren Geschmack ab, der Emmentaler hingegen bindet die Masse besser, ich bevorzuge trotzdem den Parmesan) und dann das Ei. Etwas Paniermehl unterheben für eine bessere Bindung und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Olivenöl portionsweise von beiden Seiten goldgelb anbraten. Aus der Masse entstehen ca. 20-30 kleine Küchlein (mit einem Esslöffel abgestochen) davon werden gut 4- 5 Personen satt, wenn es als Hauptgang ist! Sollen die Hirsepuffer nur als Sättigungsbeilage dienen, würde ich nur das halbe Rezept nehmen!
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