Zutaten
| 50 | | | Holunderblütendolden |
| 2 1/2 | Ltr. | | Wasser |
| 30 | | | Zitrone(n) |
| 8 1/2 | kg | | Zucker |
| 1 1/4 | Ltr. | | Essig, weißer |
|
|
Zubereitung
Dies ist das "Originalrezept" unseres italienischen Freundes. So hat es auch schon sein Vater und Großvater gemacht. Die Blütendolden ausschütteln und mit dem Wasser, dem Saft und der abgeschälten Schale der Zitronen vermischen. Am besten in einem Eimer mit Deckel für 3-4 Tage ziehen lassen, immer mal wieder umrühren. Absieben und die Flüssigkeit durch ein Tuch filtern. Den Zucker und den weißen Essig zugeben und über mehrere Tage hinweg immer wieder gut durchrühren, bis der Zucker komplett gelöst ist. (Tipp: Langen Holzlöffel vorne in einen Akkuschrauber spannen und damit rühren) Ergibt ca. 10 Liter Sirup und hält sich lange im dunklen, kühlen Keller.
Gemischt mit Wasser oder Sprudel ein erfrischender Durstlöscher, aber man kann auch ein leckeres Mixgetränk mit trockenem Sekt herstellen.
|