Zutaten
| 1 | Ltr. | | Holunderbeerensaft |
| 100 | Gramm | | Zucker |
| 4 | | | Gewürznelken |
| 1 | Stück | | Zimt |
| | Etwas | | Von der Schaler einer ungespritzten Zitrone |
| 10 | | | Pflaumen |
| 4 | | | Birnen |
| 250 | ml | | Milch |
| 1 | Teel. | | Butter |
| 2 | Essl. | | Zucker |
| 1 | Pack. | | Vanillezucker |
| 100 | Gramm | | Grieß |
| | | | Salz |
| 1 | | | Ei |
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Zubereitung
Den Saft mit dem Zucker und den Gewürzen aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Die halbierten Pflaumen ohne die Kerne und die in Spalten geschnittenen entkernten und geschälten Birnen in der Suppe aufkochen und garziehen lassen. Die Milch mit Butter, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz aufkochen, den Grieß unter Rühren zugeben und ausquellen lassen. Das Ei darunterrühren. Mit einem Teelöffel kleine Klößchen abstechen und 5 Minuten in Salzwasser garziehen lassen. Die Klößchen auf den Tellern verteilen und mit der heißen Suppe auffüllen. Tipp: Diese Suppe kann auch kalt gegessen werden!
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