Zutaten
| 1 | kg | | Auberginen |
| 3 | mittl. | | Zwiebeln |
| 3 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | klein. | | Dose Tomaten in Stückchen 450g |
| 500 | ml | | Tomatenpüree |
| 1 | klein. | | Dose Kichererbsen 450g |
| 2 | | | TLGewürzmischung Graram Masala |
| | | | Salz und Pfeffer |
| 250 | ml | | Olivenöl |
| | | | Cayennepfeffer |
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Zubereitung
Auberginen waschen und in große Würfel schneiden. In 2/3 des Olivenöls braun braten. In eine große Auflaufform geben. Zwiebeln in Ringe schneiden, im restlichen Öl dünsten, Knoblauch dazupressen. Zu den Auberginen geben, salzen und pfeffern. Kichererbsen gut abtropfen lassen, mit in die Auflaufform geben. Alles mit den Tomatenstücken und dem Tomatenpüree gut vermischen. Mit Garam Masala, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer gut würzen. Im Ofen bei 175 Grad (Umluft) ca. 30 Minuten garen. Mit Fladenbrot und Knoblauchjoghurt servieren.
Ich esse den Auflauf am liebsten lauwarm. Wie alle Aufläufe schmeckt er nochmals aufgewärmt am besten.( Anmerkung des Verfassers)
Arbeitszeit: 20 Min.
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