Karpfenfilet mit Kartoffelkruste

( 4 Portionen )

Zutaten

4	Portionen	Fischfilet (Karpfen, á ca. 200 g)
		Salz und Pfeffer
		Muskat
	Etwas	Zitronensaft
4		Kartoffeln
		Mehl
2		Eiweiß
		Öl oder Butterschmalz

Zubereitung

Karpfenfilets mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln raspeln. Die gewürzten Filets der Reihe nach in Mehl, Eiweiß und Kartoffelraspeln wenden. In einer erhitzten Pfanne Öl heiß werden lassen und die Filets langsam darin ausbacken. Dazu Salat, je nach Saison. Zubereitungszeit: 20 Min.

Quelle

Josef und Beate Türk in Küchentipps www.chefkoch.de

Erfasst von Bianca Kellerer am 03.01.2009

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