Zutaten
| 600 | Gramm | | Kartoffeln |
| 1 | Gramm | | Kopf Spitzkohl |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Schweinefilet (ca.600 g) |
| 2 | Essl. | | Öl |
| 250 | Gramm | | Schlagsahne |
| 1 | | | Ei |
| 1/2 | | | Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale |
| | | | Geriebene Muskatnuß |
| 50 | Gramm | | Mittelalter Gouda-Käse |
| 1/2 | Bund | | Glatte Petersilie |
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Zubereitung
Kartoffeln in kochendem Wasser ca.20 Min.garen. Abgießen, kalt abschrecken und pellen, auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Spitzkohl putzen und längs in schmale Spalten schneiden. In kochendem Salzwasser 4-5 Min.vorgaren, vorsichtig herausnehmen und abtropfen lassen. Schweinefilets in ca.3 cm dicke Scheiben schneiden, in heißem Öl unter Wenden anbraten. Spitzkohl, Kartoffeln und Fleisch in eine flache Auflaufform schichten. Sahne leicht anschlagen,Ei unterrühren. Mit Zitronenschale, Salz, Peffer und Muskat würzen. Sahne über den Auflauf gießen. Käse grob raspeln und über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200øC (Gas Stufe 3) ca.30 Min.goldbraun backen. Petersilie in feine Streifen schneiden und über den fertigen Auflauf streuen.
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