kuechentipps

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• Brot

Zutaten

Zubereitung

Alle Zutaten einfach nur kurz mit einem Kochlöffel oder Teigschaber zusammenrühren, auf keinen Fall kneten (no- knead!), nur so lange, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.</p>

Die Schüssel abdecken (Folie oder Deckel) und zwischen 20 und 24 Stunden einfach stehen lassen.</p>

Nach dieser Zeit - der Teig müsste jetzt schon gut blubbern - den Ofen auf ca. 240° vorheizen. </p>

Den Teig mit einem Teigschaber auf eine sehr gut bemehlte Arbeitsfläche geben und zwei- bis viermal übereinanderschlagen. NICHT kneten! Der Teig ist sehr weich, lässt sich aber durch das Mehl auf der Arbeitsfläche gut verarbeiten. Dann in den Topf geben und den Deckel aufsetzen oder wenn man mit einer Form backt, mit Alufolie verschließen. UNBEDINGT BEACHTEN: Wenn man die Form/den Topf (ohne Teig natürlich) beim Vorheizen gleich mit in den Ofen gibt, muss man nicht einfetten. Gibt man aber den Teig in die nicht erhitzte Form, sollte eingefettet werden.</p>

30 Minuten mit Deckel, dann 20 Minuten ohne Deckel weiter abbacken.

*Anmerkung Da meine ofenfesten Töpfe viel zu groß sind, habe ich den Teig in eine kleinere Auflaufform gegeben und mit Alufolie verschlossen. In einer Jenaer-Glasform soll es auch gehen.

Man kann auch noch etwas Sesam oder Leinsaat oder Sonnenblumenkerne dazugeben, worauf man Lust hat.</p>