Kürbis - Gemüseeintopf

250	Gramm	Kürbisfleisch
4		Zwiebeln
		Je 250 g Möhren, Kartoffeln, Bohnen
1/2	Ltr.	Brühe
4	Essl.	Öl
4	Scheiben	Kasselerrippe
2	Essl.	Gehackte Petersilie
		Salz, Pfeffer

Kürbisfleisch ohne Kerne und Schale würfeln, Möhren und

Kartoffeln schälen, würfeln, Zwiebeln fein hacken. Bohnen

putzen, in 3 cm große Stücke brechen.

Zwiebeln im heißen Öl glasig braten. Möhren und Bohnen zugeben,

5 Min. andünsten. Kartoffeln und Brühe zugeben, 20 Min. kochen.

Kürbis, Gewürze und Kasseler zugeben, 15 Min. weiterköcheln

lassen. Petersilie untermischen und servieren.

Christine W.

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