Aioli

( 6 Personen )

Zutaten

1		Dicke Scheibe (50 g) Weißbrot
		Ca 1/4 l Milch
3		Knoblauchzehen
2		Frische Eigelb
2	Essl.	Zitronensaft
		Ca 200 ml Olivenöl
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Brot ca 30 Min in Milch einweichen. Knoblauch schälen, fein zerdrücken. Eigelb und Zitronensaft im hohen Rührbecher mit dem Stabmixer cremig rühren. Öl nach und nach zur dicken Mayonnaise darunter rühren. Brot gut ausdrücken und mit dem Knoblauch darunter rühren. Abschmecken.

Quelle

aus meiner Sammlung

Erfasst von Ulrike Schweitzer am 13.04.2007

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