Zutaten
| 750 | Gramm | | Rinder - oder Kalbsleber |
| 150 | Gramm | | Speck |
| 1 | | | Zwiebel |
| 2 | | | Semmeln |
| | | | Salz, Majoran |
| | | | Ungefähr 150 g Speck in Scheiben zum Auslegen |
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Zubereitung
Die Semmeln werden in kaltem Wasser eingeweicht und ausgedrückt. Dann dreht man die Leber, den Speck, die Zwiebel und die Semmeln durch den Fleischwolf.( Es kann auch eine Küchenmaschine benutzt werden.) Die Gewürze hinzugeben und fein abschmecken. Eine Kastenform ca. 20 - 25 cm wird mit den Speckseiten ausgelegt, die Lebermasse eingefüllt und glattgestrichen. Dann wird der Leberkäse bei ca. 180 Grad C. ca. 45 - 55 Minuten gebacken bis er eine schöne braune Kruste hat. Diesen Leberkäse kann man kalt oder warm essen.
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