Zutaten
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Zubereitung
120 g Rinderleber, 40 g Speck 2 alte Semmeln, 2 kleine Zwiebeln 2 Eier, 1 1/4 l Brühe Salz, Pfeffer, Majoran 2 El gehackte Petersilie Leber schaben.Speck fein würfeln. Zwiebeln feinhacken. Semmel im warmen Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken. Alle Zutaten mit dem Ei und den Gewürzen gut vermengen. Sollte der Teig zu feucht sein, etwas Semmelbrösel zufügen. Mit feuchten Händen kleine Knödel formen, in Salzwasser 10 Min. auf kleiner Flamme garen. Herausnehmen, abtropfen lassen und in der heißen Brühe mit gehackter Petersilie servieren.
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