Zutaten
| 12 | | | Zwiebäcke |
| 5 | | | Eier |
| 250 | Gramm | | Zucker |
| 250 | Gramm | | Geriebene Haselnüsse |
| 250 | Gramm | | Möhren |
| 1 | | | Unbehandelte Zitrone; |
| | | | -- Schale und Saft |
| 3 | Teel. | | Backpulver |
| 200 | Gramm | | Kuvertüre |
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Zubereitung
Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Nacheinander Zitronenschale, Nüsse, geriebene Möhren und Zwiebäcke dazufügen. Backpulver und Zitronensaft mischen, unter den Teig geben. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete Springform füllen, bei 175 bis 195°C eine Stunde backen. Mit Kuvertüre bestreichen.
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