Zutaten
| 800 | Gramm | | Kartoffeln |
| | | | Je 2 rote und grüne Paprikaschoten |
| 2 | Essl. | | Butterschmalz |
| 4 | | | Eier |
| 4 | Essl. | | Milch |
| | | | Salz |
| 3 | | | Knoblauchzehen |
| 100 | Gramm | | Zwiebeln |
| 100 | Gramm | | Paprikamark (bzw. Tomatenmark) |
| 1/8 | Ltr. | | Trockener Rotwein |
| 1/2 | Becher | | Sahne (125g) |
| | | | Zucker |
| | | | Cayennepfeffer |
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Zubereitung
Kartoffeln in Salzwasser garen, pellen, Paprikaschoten halbieren, Hälften mit der Haut nach oben unter dem Grill so lange rösten, bis die Haut Blasen wirft Paprikahälften abkühlen lassen, dabei mit einem nassen Handtuch abdecken;
Für die Sauce Knoblauchzehen zerdrücken und Zwiebeln fein würfeln; in Öl andünsten; Paprikamark, Rotwein und 1/8 l Wasser zugeben und aufkochen; Sahne etwas einkochen lassen, mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken und warmstellen
Kartoffeln in dünne Scheiben, Paprikahälften häuten und in grobe Streifen schneiden. Butterschmalz erhitzen, Kartoffelscheiben und Paprikastreifen ca. 5 Min. anbraten und salzen (evtl. in eine Springform umfüllen). Eier mit Milch verquirlen und in die Pfanne gießen.
Tortilla im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) ca. 15-20 Min. stocken lassen.
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