Bauernfrühstück mit Speck

( 1 bis 2 Portionen )

Zutaten

30	Gramm	Geräucherter durchwachsener Speck
1		Zwiebel
300	Gramm	Pellkartoffeln
50	Gramm	Champignons
30	Gramm	Geriebener Käse
3		Eier
		Salz
		Pfeffer
1		Tomate
		Petersilie

Zubereitung

Speck und Zwiebel in Würfel, Kartoffeln und Pilze in Scheiben schneiden und in einem offenen Glas- oder Porzellangefäß 5 Minuten bei 600 Watt garen. Käse mit Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen und darübergeben. In der geschlossenen Form 12 Minuten bei 600 Watt garen. Mit Tomatenscheiben und Petersilie garnieren.

Quelle

Christine W.

Erfasst von Therese Fleßner am 21.06.2010

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