Zutaten
| 1 | | | Zwiebel, fein gewürfelt |
| 4 | | | Pellkartoffeln, gewürfelt |
| 1/2 | | | Paprikaschote, gewürfelt |
| 50 | Gramm | | Geräucherter Speck, gewürfelt |
| 50 | Gramm | | Schinkenwurst oder Fleischkäse, gewürfelt |
| 5 | | | Eier |
| 1/2 | Bund | | Schnittlauch, fein geschnitten |
| | Etwas | | Salz, Pfeffer, Muskat |
| | Etwas | | Butter |
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Zubereitung
Zwiebel, Kartoffeln, Paprika, Speck und Wurst in Butter goldbraun braten. Die Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über die Restlichen Zutaten gießen und stocken lassen. Evtl. vorsichtig wenden. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
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