Pfannkuchen mit Gemüse gefüllt

Vollkornmehl, Wasser und Ei zu einem Teig verrühren, salzen. Aus

dem Teig zwei Pfannkuchen backen.

Champignons putzen und blättrig schneiden. Sellerie schälen,

Kohl vom Strunk befreien, beides in feine Streifen schneiden.

In heißem Öl die Pilze anbraten. Gemüse zugeben und schmoren

lassen,bei kleiner Hitze ca. 10 Min. lang.

Füllung auf die Pfannkuchen verteilen und diese einrollen.Die

Rollen in Öl knusprig braten.

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Christine W./Küchentipps

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