Pfirsich-Joghurt-Torte I

( 12 Stücke )

Zutaten

4		Eier
2	Essl.	Heißes Wasser
1	Prise	Salz
150	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillezucker
100	Gramm	Mehl
100	Gramm	Speisestärke
1	Teel.	Backpulver
400	Gramm	Pfirsiche (a. d. Dose), abgetropft
400	Gramm	Naturjoghurt (3,5 %)
300	Gramm	Creme fraîche
100	Gramm	Puderzucker
2	Pack.	Vanillezucker
7	Blätter	Gelatine
50	Gramm	Zartbitterschokolade, geraspelt
50	Gramm	Haselnuss-Krokant
		Fett für die Form

Zubereitung

1. Eier mit Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Stärke mischen und unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Min. backen. Aus der Form lösen, auskühlen lassen. Dann quer halbieren.

2. Pfirsiche in Spalten schneiden. Joghurt, Creme fraîche, Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen und unterrühren. Unteren Boden mit ca. 1/3 Creme bestreichen und mit der Hälfte Pfirsichspalten belegen. Oberen Boden auflegen.

3. Torte ringsum mit der restl. Creme einstreichen. Mit restl. Pfirsichspalten, Schokoraspel und Krokant garnieren. Dann im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen.

Zubereitungszeit ca. 45 Min., Backzeit ca. 15 Min.

Pro Stück ca. 346 kcal, E 7 g, F 13 g, KH 50 g

Quelle

aus meiner Sammlung

Erfasst von Ulrike Schweitzer am 11.11.2008

kuechentipps