kuechentipps

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• Grundrezept

Zutaten

Zubereitung

Für den Fond Quittenschalen und Kerngehäuse in einem Kochtopf mit der gleichen Menge Wasser (z. B. 1 kg Fruchtabschnitte + 1 Liter Wasser; eventuell mit Früchten ergänzen, wenn das Verhältnis nicht stimmt) bedecken, aufkochen und ein paar Stunden auf kleinem Feuer köcheln lassen. Topfinhalt abgießen und den Fond auffangen. Fruchtabfälle leicht ausdrücken.