kuechentipps

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Zutaten

Zubereitung

Schritt 1

Quitten waschen, Stiele und Blütenansätze entfernen. Die Früchte in Schnitze schneiden, Kerngehäuse entfernen, in Papier-Teefilter füllen und verschließen.

(Die Kerngehäuse enthalten viel Pektin, wichtig fürs Gelieren!) Quitten und Kerngehäuse mit 1/2 l Wasser 40 Min. bei schwacher Hitze kochen, bis die Quitten

beginnen zu zerfallen. Den Teefilter entfernen, die Früchte mit dem Sud pürieren.

Schritt 2

1 kg Fruchtpüree abwiegen und mit 750 g Zucker unter Rühren aufkochen, bei starker Hitze 10 Min. unter ständigem Rühren kochen lassen. Gelierprobe machen,

Geliert die Konfitüre noch nicht, 2 Min. weiter kochen, Gelierprobe wiederholen.

Schritt 3

Twist-off-Gläser mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort verschließen.

Anzahl Portionen

Für ca. 1 1/4 l

Quelle: www.kuechengoetter.de