Rote Bete schnitzel paniert mit Meerrettichsauce

2	groß.	Oder 4 kleine Rote Bete
		Salz
1	Teel.	Kümmelsamen
		Für die Panade:
1	Essl.	Mehl
1		Ei
2	Essl.	Milch
6	Essl.	Blaumohn
1	Essl.	Öl
10	Gramm	Butter
		Für die Sauce:
100	ml	Saure Sahne
	Etwas	Zitronensaft
		Salz, Cayennepfeffer
1	Prise	Zucker
2	Essl.	Sahne
1-2	Essl.	Frisch geriebener Meerrettich

Die Roten Bete waschen, mit Salz und Kümmel aromaschonend garen.

Für die Sauce Sauerrahm mit Zitronensaft und Sahne verrühren.

Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker würzen und mit dem

Meerrettich abschmecken.

Von den Knollen den Blattansatz entfernen, die Wurzeln schälen

und in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Würzen.

Nacheinander in Mehl, verquirlter Ei-Milchmischung und in Mohn

panieren.

Öl und Butter aufschäumen lassen und die panierten Mohnschnitzel

bei mittlerer Hitze langsam knusprig braten.

Mit der Meerrettichsauce servieren.

Kalorien pro Person: 390

Christine W.

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