Zutaten
| 8 | Scheiben | | Schweinenacken, á 150 g |
| | | | Salz und Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Senf |
| 3 | Essl. | | Öl |
| 300 | Gramm | | Zwiebeln, in Würfel geschnitten |
| 600 | Gramm | | Champignons |
| 200 | Gramm | | Schmand |
| 1 | Glas | | Wein, rot, trocken |
| 1 | Teel. | | Basilikum, getrocknet |
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Zubereitung
Die Fleischscheiben halbieren, salzen, pfeffern und dick mit Senf Bestreichen und im heißen Öl beidseitig anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebelwürfel und Champignons (grob geschnitten) im Bratfett braten, bis Die Zwiebel glasig ist. Schmand, Rotwein und Basilikum verquirlen, zugießen und etwas einbraten lassen. Dann 1/4 Liter Fleischbrühe oder Wasser zugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die kleinen Brätel wieder in die Pfanne legen. In der Röhre 30 Min. zugedeckt bei 175°C garen. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann dann in der Röhre erwärmt werden. Dazu passt sehr gut Bauernbrot oder Kartoffelsalat. Es schmeckt auch sehr gut mit Waldpilzen.
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