Zutaten
| 6 | Portionen | | Fischfilet |
| 2 | | | Zwiebel(n) |
| 2 | | | Paprikaschote(n), grün und gelb |
| 100 | Gramm | | Oliven, schwarze |
| 200 | Gramm | | Feta-Käse |
| 20 | | | Kirschtomate(n) |
| 1 | | | Zitrone(n), unbehandelt |
| 4 | | | Knoblauchzehe(n) |
| 8 | Essl. | | Olivenöl |
| | | | Salz und Pfeffer, Zucker |
| 3 | Teel. | | Tomatenmark |
| 500 | ml | | Gemüsebrühe |
| 125 | ml | | Sekt |
| 1 | | | Lorbeerblatt und ein Zweig frischer Thymian |
|
|
Zubereitung
Die Schale von der Zitrone abreiben, die Zitrone auspressen, beides mit 4 EL Olivenöl vermengen und den Seelachs damit marinieren, salzen und pfeffern. Danach für 1 Stunde in den Kühlschrank. Die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und in 4 EL Olivenöl anschwitzen. Den Knoblauch vierteln, die Paprikaschoten in kleinfingerlange Stücke schneiden und beides - wenn die Zwiebeln glasig sind - dazu geben. Das Tomatenmark unterrühren und bräunen lassen. Die Tomaten vierteln und dazu ge-ben. Mit dem Sekt ablöschen, danach mit der Brühe aufgießen, ein Lorbeerblatt und frischen Thymian dazu geben. Oliven und Feta klein schneiden und dazu geben. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Soße in einen großen Bräter geben, den Seelachs und die Marinade in den Bräter geben und 35 Minuten garen. Dazu passen gelb-grüne Nudeln und ein sehr trockener Weißwein.
Zubereitungszeit: 25 Min.
|